Low-Carb Nuss-/Mandelkuchen

Klaus Bogner — Sat, 10 Oct 2015 14:30:11 +0000

24 bis 30 cm Länge

Eier trennen.

Eiklar mit Salz steif schlagen.

Eigelb mit Butter, Zucker und Gewürzen schaumig rühren.

Mascarpone, Espressi und Kakao dazugeben, vermischen.

Nüsse, Mandeln und Backpulver hinzufügen und gut verrühren.

Eischnee unterheben und

Masse in die gefettete und ausgestreute Backform geben und etwa 40 – 50 Minuten (Nadelprobe) backen.

Vorbereitung: 20 – 30 Minuten

Backdauer: 40 – 55 Minuten

Backzeit hängt von der Größe/Länge der Kuchenform ab

170° Ober-/Unterhitze

4 Eier

1 Prise Himalayasalz

50 g Süße/Zucker

30 g Butter, weich (zimmerwarm)

1 TL Vanille

1 TL Zimt

100 g Mascarpone

2 kleine Espressi, extra stark

1 gehäufter EL Kakao

200 g Haselnüsse, gemahlen

60 g Mandeln, gemahlen

1 TL Backpulver

für die Backform

Butter zum Auspinseln

gemahlene Mandeln zum Ausstreuen

Das ursprüngliche Rezept stammt von Daniela Pfeifer http://www.lowcarbgoodies.at.

Das LowCarb Mandel-Kaffee-Kuchen Rezept wurde von uns abgewandelt. Mehr Rezepte von Daniela Pfeifer finden Sie in dem abgebildeten Rezeptbuch.

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